柯俊年與阿曼達的膳食學堂

Tiramisu 提拉米蘇

手指餅乾

材料：

a)低筋麵粉 260g  糖粉     適量

b)蛋黃     130g  細砂糖   70g       

c)蛋白     200g  細砂糖  130g     塔塔粉

1)將b的蛋黃與糖打發至顏色變淺黃色而且體積變大備用。

旁邊的紙鶴是突發其想的裝飾
不過忘了怎麼折
還好有小樺～

這個是用免發酵麵團做的
省去等發酵的時間
還是一樣好吃喔

原本帶了一些草莓要當裝飾 結果不知被誰給蹂躪了...
只能拿單薄的柳橙切片

 我用電腦彩印Gaufres de Liège
當做背景也還不錯

隨手做了一些Bratseli
聞著其間不時飄出的奶香味
看著孩子們不斷吞著口水的表情
真可愛
今天大家都很幸福喔~~

專程包遊覽車來
又是我的同鄉～宜蘭
今天的Amanda特別開心

這群小四生
自己動手做了派
由其是那些半大不小的男生
有點緬甸的個性
哈 還真可愛

謝謝你們今天來玩
下次換我去找你們囉

我們都笑說這是山寨版的馬卡龍 ，其實它是～牛粒。只是比較華麗版。

材料：約100片（即50組）
蛋黃3個，糖30g。
蛋白3個，糖65g
中筋麵粉 80g，可可粉10g，香草精1/4小匙，糖粉適量。

做法：　
1. 蛋黃與糖30g混合打發至顏色發白，
2. 蛋白打發，糖65g分三次加入繼續打至濕性發泡。將蛋黃加入蛋白泡中快速拌勻。

兩個九吋派盤

材料:

A 蛋黃 7個    細砂糖 35G

B 鮮奶80G 沙拉油 85G

C 低筋麵粉 180G

D 蛋白 7個  細砂糖 130G

拭木椅待

【拭目以待】 注音一式 ㄕˋ ㄇㄨˋ 一ˇ ㄉㄞˋ
比喻期待事情的發展及結果。

每把椅凳都經過 組合 敲打 彩繪的過程

每個小部分的套件就像來自四面八方不同的孩子
被集結在一起

學校就像那把敲下的鎚
有時輕 有時重
只為了打下好的根基

去年的夏令營活動

這些是比較大的孩子,對很多工具的操控性較好,所以就讓他們自己煎牛排囉!

配上簡單做法的約克夏布丁,很有飯店吃飯的感覺呢!

這一天 安儀 我 跟小樺

吃好飽!!^^

      幼兒園裡沒什麼專業道具,有的只是我一顆很堅持的心.中班開始,班上的孩子就每週上一堂烹飪課.孩子第一次拿刀,有被割傷的,也有被燙到的.卻怎麼也停不了孩子們對動手做菜的那股熱情.課程持續一年多,也做了一些記錄,希望能跟大家分享跟孩子一起動手做的幸福手感!

 照片已經是一年多前,還是有那份悸動!!

切磨菇

炒培根

就著窗外灑進的陽光

從前奶奶煮飯是用一個很大的灶,我們要幫忙撿柴、生火，搞的灰頭土臉的卻有著一種莫名的成就感。現在的孩子已經沒有機會有這樣的經驗了，時代的變遷，孩子似乎也變懶了。大人捨不得孩子做，孩子也就越覺得沒有必要做。其實”廚房”是一個很好的學習教室，孩子也由烹飪中吸收了很多的知識及手做經驗。
 

1. 閱讀~ 比較大的孩子，可以由閱讀食譜中認識其他不懂的字句，或是可以學習如何用簡單的句子表達出完整的形容。較小的孩子可以經由圖片或圖畫加上數、字，來讓孩子看懂食譜。這是較小的孩子認識閱讀的暖身活動。

2. 數學~ 不是只有數字，測量(幾杯、幾茶匙、幾大匙)，順序(先秤料、再攪拌、最後烘烤)。估量、計算、添加、數學的分數以及對於形狀大小的辨別都包含在內。

3. 科學~ 烹飪本身就是一場科學實驗。蛋白打發是什麼原理?糖如果加了水煮融化，會成為什麼樣子?經由一些簡單的器具及材料的變化，將物質、化學作用變化。孩子也經由感官去觸摸食材、聞味道、嚐酸甜苦辣，及看到食材加熱後起的變化。

4. 學習社交活動、聆聽指令及培養獨立的性格~ 孩子在活動的過程中，需要學習聆聽大人的指導，並身體力行。學習如何以自己的能力完成步驟。分工合作、分享及輪流等社交經驗都能從中學習。

5. 創意的發揮~ 除了一些固定的材料外，通常食譜是可以做一些變化的。讓孩子加入討論，也是是孩子想出來的食譜。例如麵包的麵團可以讓孩子做成不同形狀，或許利用顏色的不同帶出孩子自己設計的食譜。

6. 認識其他國家的文化~ 食物總是可以表現出一個國家的風土民情。義大利的比薩、墨西哥的TACO、德國的香腸…。經由食物也可以讓孩子周遊列國。

書煒和泠泠一起動手做的蘋果派~

不用派盤,簡單又好做喔 

Crust

正在烤箱裡做晒膚的蛋糕

長的很好　曬的很均勻喔

填入卡士達內餡

撒上糖粉

今天的奶酥原本只有打算做巧克力的
後來採小樺建議做成兩色
這次的麵團是屬於比較硬的
以下就是我替一位第一次來的媽咪擠的成品
因為沒有經驗 所以代勞一下囉

等著入烤箱的奶酥
還白嫩嫩的

中班今天的烹飪課作蝦仁燒
因為成品太過單調
於是Anita請我替蝦仁燒拍"寫真"
希望看起來好些

我只能隨手找些道具
佈置一下
感覺還可以啦