柯俊年與阿曼達的膳食學堂

新的一梯次 這次萬紅中間一點綠 十女一男^^~

這次的女生都好安靜喔! 跟著教室裡也少了鬧哄哄的感覺

今天要自己煎牛排喔!煎牛排之前先做約克夏布丁吧!

約克夏布丁Yorkshire Pudding

●材料:

蛋1顆

低筋麵粉1/2杯

牛奶1/4杯

鹽一點點

沙拉油

●做法:

1.將蛋, 麵粉, 牛奶,鹽混合打勻 .

2.烤盤每一格加約2/3大匙沙拉油(不用先加熱沒關係),再倒入約2大匙麵糊盡量不要超出烤皿的一半(因為麵糊會膨脹很多) .

3.放入烤箱(先預熱)200度上下火20分鐘即可!

接著煮奶油醬!

奶油蘑菇醬汁

●    材料：

30g奶油

350g蘑菇切片

二大匙白酒

半杯雞高湯

半杯鮮奶油

一顆大蒜切細碎

一大匙切碎的蝦夷蔥Chive，沒有的拿嫩一點的蔥綠代替

●    做法：

(1) 煎過牛排（雞肉也可）的鍋子加入奶油加熱，加入蘑菇切片，中火炒至金黃變軟。

(2) 加入白酒、高湯、鮮奶油、大蒜加熱至滾，拌煮二分鐘，醬汁略稠後加入蝦夷蔥，完成。盡早使用完畢。

下午的DIY 是用輕黏土做冰箱甜點磁鐵

材中筋麵粉　250g
奶油　 260g
可可粉 30g
蛋白　 一顆
糖 　80g
鹽 　少許

糖漬櫻桃  葡萄乾(先泡蘭姆酒)少許

作法:

1. 先將麵粉與可可粉混和過篩備用
2. 將室溫下放軟的奶油打發至光滑乳膠狀後，倒入鹽、糖與蛋白攪拌均勻
3. 乾性材料分次倒入打發的奶油中攪拌混和均勻，待顏色已均勻無粉狀顆粒後，即可裝入擠花袋中擠花了。
4. 可以擠成甜甜圈形中間加上切半的糖漬櫻桃或葡萄乾。或只擠成一片餅乾的花樣
5. 烤箱要先預熱至180度，烤10分鐘即可。

今天的麵糰是屬於比較硬的 不是很容易擠

但是大家都很努力喔 雖然有些擠出來的樣子"不標準"

不過在這裡 標不標準不是重點

如何從中間的經驗獲得動手做的樂趣才是最重要的!!