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我們都笑說這是山寨版的馬卡龍 ，其實它是～牛粒。只是比較華麗版。
材料：約100片（即50組）
蛋黃3個，糖30g。
蛋白3個，糖65g
中筋麵粉 80g，可可粉10g，香草精1/4小匙，糖粉適量。
做法：
1. 蛋黃與糖30g混合打發至顏色發白，
2. 蛋白打發，糖65g分三次加入繼續打至濕性發泡。將蛋黃加入蛋白泡中快速拌勻。
3. 烤箱預熱至200℃，烤盤上鋪好烤盤紙。麵粉與可可粉拌勻加入蛋糊中，再加入香草精一起拌勻。將麵糊裝入擠花袋中（不用裝擠花嘴），在烤盤紙上擠出一個一個的小圓堆，然後用濾網將糖粉灑在麵糊表面，送進烤箱烤約8~10分鐘。取出待涼之後填餡即可。
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E' BUONO 食習廚房 (2)
