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這個是用免發酵麵團做的
省去等發酵的時間
還是一樣好吃喔
廟口三明治
麵團材料:
中筋麵粉 233 g
泡打粉 8g
細砂糖 13g
鹽 少許
蛋 1個
鮮奶油 67 g
無糖原味優格 83g
全蛋液
麵粉
麵包粉
內餡材料:
熱狗
小黃瓜
番茄
滷蛋
(以上材料切片使用)
美奶滋
做法:
- 中筋麵粉與泡打粉一起過篩並加入細砂糖及鹽混合拌勻。
- 接著將雞蛋、鮮奶油及優格加入攪拌成團。繼續揉至麵團的表面均勻光滑即可。
- 將麵團分成每個約50g的小麵團，並將麵團整形成橄欖狀。重複做法直到所有麵團都整形完畢。
- 按照做好的麵團順序由第一個麵團開始炸。麵團依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉後，以油溫170-180℃中小火炸至金黃色(約5分鐘)。夾出瀝乾油備用。
- 將麵包切開,先塗上少許美奶滋後加上熱狗、小黃瓜、番茄及滷蛋等材料,最後再擠上些許美奶滋即可。
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E' BUONO 食習廚房 (2)
