旁邊的紙鶴是突發其想的裝飾
不過忘了怎麼折
還好有小樺~

材料
【蛋糕體】
豆漿60公克、沙拉油85公克、低筋麵粉100公克
玉米粉20公克、蛋白250公克、細砂糖90公克

【內餡】
紅豆餡 200公克

作法
1. 將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。  
2 蛋白與細砂糖用電動攪拌器的中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3. 從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4. 取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190℃/下火150℃,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
5. 將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。

 

在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。

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